第34章

    一个时辰之后,杜衡搬走了豆腐模具上面的水，揭开了盖子。在景楠他们期待的目光中，他反扣磨具得到了两块像白玉一般的……老豆腐。

    老豆腐怎么吃？方法可多了,豆腐百搭，可以和肉一起烧,烧好了之后方方正正的豆腐块吸饱了肉汤,比肉还要好吃。可以煮成一锅汤，放上几颗小青菜，青青白白一碗看着清爽吃着熨帖。可以和通红的辣椒煮过一碗滚烫热辣的麻婆豆腐,吃下去全身火热满身都是劲儿。

    杜衡思考了一阵,就取出了一块豆腐，还有一块他取了木盆放上了水将豆腐养在了其中。

    笑笑蹲在灶台上啾啾了两声,杜衡解释道：“我做个豆腐红烧肉,然后在做个豆腐汤。今晚吃的素一些,明天我做卤肉给你吃好不好？”笑笑连连点头：“啾啾~”

    在热锅中下入豆油之后，杜衡在锅里撒了一点盐。他将切成大块的豆腐沿着锅边滑到锅底，锅中顿时冒出了一股白色的油烟,发出了刺拉拉的声响。没一会儿靠近锅的那一面就变得金黄，杜衡用长筷子一翻，金色的面就朝向了上方。

    笑笑发出了惊奇的颤抖的啾声,杜衡笑了：“这个要煎的六面金黄,和肉一起烧的时候就不容易散开来。”

    笑笑伸长了脖子想要细细的看锅里的豆腐，杜衡连忙把他抱下去：“和你说过多少次了,不要上灶台，掉到锅里去皮都给你烫没了。”

    坐在旁边喝茶的凤归淡定的说道：“不会的。”

    杜衡一愣：“什么？”

    凤归道：“说起来，我和笑笑都属于火系的妖修，别说掉到锅里,就算普通的妖火都对我们没什么伤害。就算掉到你的炸锅里面，笑笑都能游个泳出来。”

    杜衡脸都黑了：“这样吗？不过我担心的不只是笑笑啊。”笑笑要是掉进去洗澡了，菜还怎么吃？

    豆腐煎好了之后放在盘子里面金灿灿的，方方正正摆放的整整齐齐，看着就赏心悦目。

    景楠走过去戳了一下豆腐块：“还能这样吗？”

    杜衡笑道：“是啊，豆腐的吃法可多了，我还会做臭豆腐，要是大家喜欢的话，改天我做一点。”

    凤归对笑笑说道：“看在你找到了杜衡回来的份上，离家出走的事情我就不追究了。”笑笑对着凤归翻了个白眼，一点都没把凤归的威胁放在心上。

    杜衡今天做的红烧肉是简配版本的，不需要用草绳困着肉炖。

    杜衡在灶台上面忙着，凤归站起来在厨房中走动着：“不知道怎么回事，今天总觉得能闻到一股甜甜的味道。”

    景楠双眼一亮：“我也闻到了。”

    这两人暗搓搓的往杜衡的酒桶那边走去：“是这里面的味道。”

    杜衡这才想起来他前几天做的米酒，说起来已经做了三四天了，厨房中的温度合适，应该有酒浆析出来了。

    杜衡连忙唤道：“你们放在那里别动，我来，让我来！！”

    一口锅中咕嘟咕嘟的闷着红烧肉炖豆腐，还有一口锅中焖着灵米饭。杜衡放心的盖上了锅盖，现在他有空来看他的米酒了。

    杜衡抱走了木桶上面的被子，一股浓郁的发酵甜香扑鼻而来。就连玄御都忍不住站在了旁边，杜衡有些紧张的揭开了酒桶。木盖揭开的一瞬间，甜香像是礼花一般在厨房中绽放。

    杜衡看向木桶，只见木桶中他抠出来的那个洞洞中已经出现了乳白色的酒浆。曾经沉在底部的灵米已经膨胀了些，像是个大号的甜甜圈一样浮在酒浆上。

    杜衡用干净的木勺摁了摁，灵米中析出了不少酒浆。

    杜衡乐了：“我还以为要过上十天半个月才能喝，没想到已经快好了。幸亏你们鼻子灵，不然我都忘记揭开看看了。”

    玄御已经拿了一个大碗站在了杜衡身边，杜衡笑着盛了满满一勺酒浆在碗中：“这是最初的酒浆，是甜的，就连笑笑都能喝。大家尝尝看。”

    凤归和景楠他们就着碗喝了一口，景楠咂咂嘴：“好甜，这个味道好。”凤归说道：“说是酒浆，酒味却不浓，说是果浆我是信的。”

    杜衡眉开眼笑的看着正在品尝的玄御：“怎么样？好喝吗？”玄御放下了碗：“好喝。”

    这可急坏了笑笑，听说他也能喝，笑笑一直在众人腿边蹦跳着。一碗酒浆被三个大人喝了之后只剩下了浅浅的一点，玄御递给了笑笑。

    笑笑两只小翅膀抱着碗珍惜的吸了一口：“啾~~”他喜欢这个味道。杜衡笑道：“这个只是最初的酒浆，想要变成平时喝的酒，还要经过二次发酵。”

    不过杜衡就喜欢这种程度的米酒，现在的灵米就是酒酿，可以用来煮很多东西。杜衡也喜欢这种甜甜的带着轻微酒精味道的酒，他决定留一些下来，剩下的让它二次发酵。

    笑笑没一会儿就喝完了米酒，他捧着碗对着杜衡发出了撒娇的啾啾声。

    杜衡笑着在笑笑的碗中舀了一勺子混合着灵米的酒浆：“虽然现在的酒精度数比较低，但是也不能喝的太多哦，当心醉了。”

    发酵之后的灵米已经失去了米饭粒粒分明的口感，米粒变得松散，吃起来有股香甜的酒味。

    杜衡舀出了一些递给玄御他们：“这个就是酒酿，可以用来煮汤圆吃。”玄御尝了一口点头：“不错。”

    杜衡开心的不行：“那我先盛出一部分来，将来煮东西用，剩下的就继续发酵行不行？”

    景楠问道：“继续发酵后会变成什么味道？”

    杜衡道：“会没有这么甜，酒精度数会变高，颜色也会变得清冽。最后会成为大家喝的那种酒，想要长时间保存也是可以的。”

    凤归来了兴趣了：“真的假的？”杜衡道：“骗你做什么？等我做好了你就知道了。”

    趁着人多，杜衡将木桶中的酒酿分成了两部分，一部分装在了小号的木桶中放在了储物袋中。这样酒酿就会停止发酵，吃的时候也是现在的甜滋滋的味道。

    挖走了一半的灵米之后，桶里的酒浆和灵米一下就少了一半，酒桶看着大了许多。不过没关系，杜衡很快就会添上凉白开，让它继续发酵。

    杜衡挖去了一半的酒酿，等一会儿会加入稍微多的凉白开。再过一段时间，桶里的米酒就会二度发酵完成。到时候捞出酒糟，剩下的米酒就能喝了。

    因为灵米酒酿制成功了，晚餐的餐桌上每个人面前都有一大碗的酒酿。说真的，单纯的吃酒酿会有一种甜的齁人的感觉。但是杜衡还做了其他的菜，搭配起来吃就特别美味。

    杜衡做的红烧肉炖豆腐浓油赤酱，吸饱了汤汁的豆腐颤巍巍。夹开外面被油煎的稍稍有些韧性的豆腐皮之后，就会露出里面柔韧的内里。内里有一些孔洞，里面浸满了汤汁。

    吃一口，豆腐的味道比肉还要美味。就是心急吃不了热豆腐，笑笑就是因为太着急了，一边吃一边呼哧呼哧的吹气，还是被噎的眼泪在眼眶中滚滚。

    然而即便眼泪打转转，笑笑还是抱着碗不肯松翅膀。

    除了豆腐红烧肉之外，杜衡还做了个麻婆豆腐。这个菜深得凤归的喜爱。

    凤归在洁白的灵米饭上抠出一个洞，然后用勺子将通红的豆腐浇在了这个洞里面。他拿着筷子将豆腐和米饭搅合在一起。勾芡的豆腐和米饭顿时黏黏糊糊的，凤归心满意足的将它们送到了口中。

    这个时候就能看出凤归有多双标了，他自己搅合米饭没问题，笑笑要是这么搅合了，他马上开始嫌弃了：“噫，弄得恶心死了。”

    只不过笑笑已经不理他了，随便凤归怎么说，笑笑一头扎在饭碗里面头就没抬起来。

    玄御吃饭每次都像是老僧入定似的，杜衡每次都分不清他到底是喜欢还是不喜欢。每次只看到他规规矩矩吃三碗，吃完三碗之后，他就放下碗筷。

    杜衡这个做厨子的看食客的口味还是有几分把握的，比如景楠喜欢咸鲜口的东西，凤归喜欢辣味的东西。而玄御……杜衡摸不准。

    杜衡想着，玄御在没有进村子之前，一定是个养尊处优的富家弟子，家教良好的那种。因为玄御吃饭的时候很克制，平时说话做事也是喜怒不形于色的样子。在电视上，这是帝王才会有的气质。

    杜衡这么笃定着。

    晚上的豆腐大餐赢得了一致好评，杜衡准备过两天多泡点豆子，多做点豆腐。马上临近新年，需要用豆腐的地方很多。

    往年每到新年的时候，杜爸爸就会泡上一大锅的黄豆，早早的就开了点动石磨在磨豆浆点豆腐。他们家私房菜馆的麻婆豆腐和家常豆腐经常被食客点单。

    有时候食客吃完了还要打包一份回去，街坊领居看到杜爸爸做豆腐的时候也会来顺两块回家。

    吃过晚饭之后，玄御在收拾桌子，杜衡从储物袋中取出了夔牛的腱子肉，他将腱子肉泡在了水中。

    玄御不解的问道：“现在就泡了吗？”杜衡道：“是啊，睡前我还要将都煮好了放在锅里，这样卤出来的肉更加有滋味。”

    卤肉的味道每家店都不一样，每家都有自己的配方和味道。肉类卤制之后怎么都能吃，但是杜衡觉得想要将卤肉做的好吃，还挺复杂的。

    有些店用的卤水甚至是流传百年的，一锅卤水中来来去去几百种肉，吸收了不同肉香的卤汁会成为店家的传家宝。

    但是这样的卤菜会有一点让杜衡不喜欢，为了方便保存卤汁或者让菜的卖相更好，店家会在卤汁中加上很多很多的盐。有时候运气好买到的卤菜咸淡合适，但是要是运气不好，买回去的卤菜就会异常的咸。

    杜衡家里的卤汁从来都是现做的，而且他家的卤肉一反菜肴浓油赤酱的颜色，卤汁中从来不加酱油之类增色的。他家的卤菜做出来之后通常用来做冷盘，然后配上蘸料。

    杜衡家做的白切牛肉、盐水鸭白切鸡之类的在他们家那一片挺有名的。

    杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：“按道理说牛肉里面的血水最多了，怎么泡了这么长时间了，腱子肉里面还是没有血水渗出？”

    玄御不动声色：“大概是老刀特别擅长放血。”好吧，这个理由上次玄御已经说过了。

    杜衡想了想也就接受了：“老刀一定是个很优秀的猎人，上次给我们带了那么多的食材，我等下多做一点卤肉吧，下次老刀来的时候能让他带走。”玄御点点头：“嗯，好。”

    杜衡又问道：“老刀家是在西山上吗？上次他来的时候，我看到他是从西山下来的。”

    大雪封山，杜衡来到村子之后只去过南山，还被南山的野兽吓得不敢上去了。可惜了他和景楠放的四个陷阱，也不知后来有没有猎物落进去。

    玄御道：“是的，等到雪化了，可以带你去看看老刀的洞府。”话说杜衡为什么会对老刀那么感兴趣，玄御问道：“你对老刀好像分外关注。”

    杜衡不好意思的挠挠头发：“被你看出来了吗？其实我喜欢老刀养的那条狗。”

    玄御微妙的看了杜衡一眼，他的声音比往常高了些：“你……喜欢那条狗？你喜欢混沌？”

    杜衡点点头：“是啊，多标致的大黄狗啊。”

    大黄的体型比一般的大型犬还要大，全身覆盖着黄白色的毛毛，又老实又听话，一看就是一条好狗啊。

    杜衡想起了少年时候的一件事：“小时候，我们村上一户人家的闺女嫁给了十几里外的村子，她嫁的人家家里有一条大黄狗，就像是老刀的大黄一样。那条狗……”

    杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思绪里面。

    玄御问道：“那条狗怎么了？”

    杜衡回过神来笑道：“那条狗是我见过的最聪明的狗，我到现在我记得它的名字。它叫黄喜，它会跟着出嫁的闺女来到我们村子里面，它守在门口，主人家喊它进门，它才进门。我们喂的东西它是不吃的，除非主人家点头，它才会吃。

    它主人家起火，一家人在楼上不知道，是黄喜拼了命的叫唤才把主人家唤下来的。要没有黄喜，可能一家子就没了。它特听话，特聪明，我家虽然养了好多条狗，可是没有一条比得上大黄喜的。”

    杜衡说起黄喜的时候眼中迸发了惊人的神采，他还记得黄喜的样子，和老刀的混沌长得一模一样，所以他看到混沌的时候才会那么喜欢它。

    杜衡期待的说道：“要是老刀家的馄饨出去配种了就好了，他家馄饨品种好，生出来的小狗一定好看。要是谁家要是生了小狗，我们抱一条回来养。”

    玄御说道：“他叫混沌。”

    杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告诉你，我觉得叫馄饨更加喜庆。将来要是有小狗，我们的小狗就取名叫馄饨怎么样？”

    玄御眼神变得很温柔，他温和的笑道：“好。”

    今天晚上就逼着老刀出去配种，不管怎么样，过一段时间他要见到小黄狗。

    在杜衡的印象中，万物皆可卤制。除了大坨大坨的牛腱子肉，他找到了之前剩下的土蝼山膏的蹄子。

    当时吃土蝼的时候剩下的四个蹄子，加上腌制山膏剩下的蹄子，看着没什么肉，但是如果能细细的炖出来也别有风味。

    收拾边角料是一件细致活，要是不收拾干净了，做出来的东西会有怪味道。

    在夜明珠的光芒下，杜衡从灶台下抽出了一段燃烧着的嗜血藤。他做了个铁夹子，搬了个小凳子守在小炉子旁边。夹子夹着蹄子放在了炉子上，蹄子上还存着的细细的毛毛被火焰烧着，发出了细细的噼啪声，一股焦糊味道传了出来。

    玄御也搬了个小凳子坐在了杜衡身边，他看着地上的一堆蹄子说道：“这个……没什么肉的。”

    杜衡笑道：“是啊，没什么肉，但是要是做好了味道也挺好的。你看，我们这里有不少山膏的蹄子哪，我今天卤四只，然后剩下的处理好了改天煮海带汤。”

    玄御道：“一般的妖修若是吞噬别的妖物，要么就是挑肥美的部位吃了，要么就是一口吞了，甚少看到有人处理得这么精细。我之前也见过很多人修，可是从没见过谁处理得这么复杂。”

    杜衡夹着蹄子在火焰上翻着身：“那是因为人修的精力都用在修行上面去了，之前景楠不是说的吗？以厨入道的好多修士最终都选择了放弃，因此就没多少人还会处理这些东西了。”

    玄御若有所思，过了一会儿后他问道：“你... -->>
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