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p; 唐芋发现自己送鲜芋牛奶的同时搭售早点,其实是一个很明智的做法——鲜芋牛奶已经帮她筛选了顾客群!

    唐芋的鲜芋牛奶要提前订,而且现在因为她的生意越来越好,早上没有那么多的时间挨家挨户地去绕路了。所以只订一天的这种“小单子”“小客户”,唐芋不得不放弃了,都是五天起订!

    能够连着喝五天鲜芋牛奶的家庭,手头都是比较宽裕的,既然唐芋会换着花样卖早点,味道还比自己在家做的更好吃,很多家庭早上就不开火了。

    被问今天早上是什么吃的的时候,唐芋一边开玩笑说“中式汉堡”,一边将锅盖和竹筐掀开,给大家看锅里的肉和筐里的饼。

    “肉夹馍啊?”

    “多少钱一个?”

    “啊好贵啊……真是吃不起了!”

    肉夹馍的价格是比唐芋卖的其他早点要高,毕竟每个馍里夹得满满当当的肉,成本就高不少。但是不管卖什么东西,肯定都是成本越高,利润越高的,每个肉夹馍里,唐芋能赚到的钱也不少。

    尽管家家户户听到肉夹馍的价格都皱了皱眉头,但是嘴上说着贵,手上还是拿出钱来要买。挨家挨户地这样走过来,唐芋心中早就有数了,笑吟吟地问道,“肉夹馍要哪一种?纯瘦的、肥瘦的、还是肥皮的?”

    肉夹馍不是杭城本地的食物,虽然说这样有名的小吃,早就在全国各地遍地开花,要说真的没有吃过的肉夹馍的人,应该是极少数。但是对于肉夹馍究竟怎么吃更适合自己的口味,很多人还不太清楚,最起码难以像葱包烩那样,说出个一二三来。

    唐芋仔细解释,“不吃肥肉的或者怕胖的,就吃纯瘦的,没有忌口的呢就吃肥瘦的,肉夹馍还是肥瘦均匀的更香,如果是爱吃肉的,也可以直接吃肥皮的,顾名思义,夹的是肉皮和它下面的薄薄一层脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,很多吃得惯的人,觉得这样才是腊汁肉中的精品。”

    “除了夹肉的,我这锅里还有腊汁豆腐干、卤鸡蛋,也能往白吉馍里夹,单独夹也行,一半肉一半豆腐干这样也行。都是一锅老汤卤出来的,豆腐干鸡蛋都是和肉一起卤的,豆腐干也吸饱了肉汤,一口咬下去,汁水横流,满口肉味。”

    今天的早点毕竟格外贵,不少顾客就买的细致一些,“纯瘦肉会不会柴呀?你说的那个什么肥皮……真的不腻?”

    唐芋一一耐心地解释,“都不会。我这都是精挑细选的好肉,一点差的地方都没用,用老汤慢慢炖的,不知道费了多少煤炭。”唐芋拿着长长的夹子在锅里翻动,“你看这肉,每一块都红润润的,闻着只有香味,肥的也不腻,瘦的也没渣。”

    “而且我的白吉馍是刚出炉的,现在还烫手呢,但是肉只是有点微温。热馍夹凉肉,饼酥肉香,绝对好吃。”

    唐芋篮子里的白吉馍也足够诱人,松脆焦黄,外面一看就是酥脆的,但是用刀沿着白吉馍的中间轻轻划开,里面竟天然地一分为二,露出绵软白嫩的面饼颜色。

    腊汁肉切碎,肥瘦混合在一起,混着满满汤汁,往白吉馍里面一填,肉夹馍顿时变得鼓胀胀的。

    唐芋用油纸一裹,递到顾客手里。顾客拿到手里的时候还烫着,忍不住咬上一口,外皮松脆,其内绵软,是柔韧的面香与肉香交织在一起,美味在唇齿间充满。

    “好吃!再来两个!还要这样肥瘦的!”

    唐芋笑眯眯地答应,切肉、夹馍,手上的动作行云流水一般。

    大多数的顾客,因为唐芋只是偶尔卖一次这么贵的,也不是很在乎那两个钱。有在乎钱的顾客,唐芋也为他们提供了解决方案,可以只夹豆腐干和鸡蛋,甚至只夹豆腐干,豆腐干吸饱了肉汤的味道,用买豆腐的钱吃到了肉味,顾客们都十分心满意足。在自己的家里,可舍不得炖这样一大锅肉汤来卤豆腐,这用了不知道多少肉和调料呢。

    因为肉夹馍卖的贵,唐芋今天一早上赚的钱,比平时的两倍还要多。唐芋如今已经找到了规律——

    天天都卖这么贵的早点是不行的,顾客买不起就不买了。但是每个礼拜挑上那么一天,卖的东西比其他日子贵上一截,她的顾客们也不会太在意,照样两个三个地往家里买。

    而且顾客们觉得偶尔吃点好的,打打牙祭,还十分开心。

    唐芋准备以后就这么做,她在心中默默地反省了一下,心想果然无商不奸,她自己现在也学坏了。不过唐芋“坏”得丝毫没有心里负担,早就在日历上圈好了每个礼拜要卖贵价早点的日子。

    六天养羊毛,一天薅羊毛。

    完美!
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