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第八章 算计严胖子(一)

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sp; 如果你看到你隔壁某个人吃两口就结账,不一定是对方有事,很可能是吃的东西不正宗。

    “主料有豆腐,青菜,粉条,萝卜,豆渣……。”刘安再次计算了一下材料,就感觉蛋疼了。

    “豆腐脑?”

    “烧烤豆腐干?”

    “卤制豆腐干?”

    “还是说做……对了,做泡菜啊!”刘安早就知道这里有酱,有腌菜,有咸菜,但是就是没有泡菜。

    泡菜分为很多种,但是现在唯一适合的就是川味泡菜,最简单的就只是需要盐而已,至于生姜,大蒜什么的倒是可有可无的。

    刘安首先就找到一个坛子,不过没有泡菜专用的坛子,不过密封好了,也可以。

    然后刘安就出门了,后门有一块树林,其中有十几颗十分粗大的香椿木。

    没有香料,用什么?当然是香椿皮煮水当泡菜水了。

    拿起刀就在树皮上面割了起来,不需要太多,太多味道太浓郁。

    红香椿的皮熬制出来的泡菜水就是红的。

    刘安把香椿皮洗了一下,然后就开始准备煮水,严胖子看了一眼,然后就不理会了。

    吃过中午饭,只有在家的可以歇息一会儿,其余的都要去砍柴。

    杂役里面,两个和面的杂役地位要高一些,准确的说是胡三的弟子。

    其余的杂役地位就要低一些,与胡三持平的就是刘安,刘安一方面年纪小,另外一方面是被处罚来的,人还是下院的人。

    只要不出事情,严胖子也就睁一只眼闭一只眼。

    看到刘安居然在捡那些比较老的青菜梆子,严胖子就惦记上了。

    其实刘安心里也没有底,毕竟泡菜最好要有老泡菜水,来的最快,当然泡菜也是见效最快的方式之一。

    而且没有什么材料,刘安估计自己要动那些豆腐,估计严胖子早就咆哮了。

    坛子被用开水烫一遍,然后放在一边,就把树皮放进去煮。

    “哟,刘安,你这是要喝茶啊!”严胖子躺在摇椅上,开口问道。

    “大总管,我这不是看这些菜都浪费了,想试试看,能不能做一种可口的腌菜?”

    “呵呵,那你就弄吧。”严胖子呵呵一笑,然后摇动着摇椅,显然是不相信。

    刘安还拿出食盐来,看到这些结块的矿盐,刘安心里一动。

    “算了,这以后去长风城发财才拿出来。”矿盐怎么提炼出精盐,其实并不复杂,脱色,过滤,就这么简单。

    把烧好的香椿皮水舀进坛子里面,然后刘安就先把菜帮子上面的老皮撕掉,然后掰成小块,洗干净晾在一边。

    “啧啧。”严胖子看到刘安准备的东西,啧啧的摇头,然后离开了。

    刘安也没有藏着掖着的,大大方方的。

    “刘安,来,你来切菜。”晚上做臊子的时候,严胖子喊道。

    “啪!”刘安拿起菜刀,兴奋的准备切菜,被严胖子直接打在了手上。

    “做一个厨子,首先要学会磨刀,知道吗,动不动就上来拿刀切菜,这边来。”严胖子开口喝道。

    刘安惊愕不已,然后说道:“我可不想当厨子……。”

    “你再说一遍!”严胖子瞪眼喝道。
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