第333章 准国宴酸汤鱼

bsp;  叶归仔细闻了一下：“是番茄的味道，我记得你们之前的酸汤不是用的黄米酿造的吗？怎么给我上了番茄酿造的酸汤？”

    “但是别人用的是金色的酸汤！”

    服务员微笑着说道；“食神大人，这还是让我们老板来告诉您呢！”

    说着，一位四十岁出头的中年男人走了过来。

    “食神大人！”

    叶归认出来了，这人就是那位大师李木龙的儿子李岩。

    “李总，上次一别，已经五年了！”

    叶归也站起来给对方打招呼。

    李岩拱手说道：“对呀，五年了，三年前听说您辞职的时候，我找了您好久，却没有想到您就在江城啊！”

    “换了一种活法，不然走完人生发现自己只走了一条路，那会后悔的，李总不也是吗？您的天赋不在李大师之下，最终走上了从商的道路！”

    “哈哈，多一条路多一个选择，这一份锅底也是我之前出去旅游，见到外面有打着正宗凯里酸汤鱼的牌子，进去之后发现做的是红汤，我当时都准备掀桌子了，可是在我吃了之后，发现红汤酸汤的味道不比金汤酸汤的味道差，所以我就买了那一份配方然后与我父亲的配方融合，做出来了这个红汤酸汤！”

    李岩让叶归坐下来：“本来那时准备换锅底的，正好听说你出山了，就等着先给你试试味道，再帮我们看看有没有可以改进的地方！”

    “求之不得，李大师的酸汤子配方正是我这次国宴菜肴的目标，如果是番茄发酵，说不定洋人会喜欢！”

    叶归说着，服务员也已经把清理好的鲤鱼给送了过来。

    这一条鲤鱼的处理方式也很简单，将鱼鳞全部刮干净，然后将尾鳍，鱼鳍和背鳍全部剪掉，再在鱼的正反两面划上三刀方便入味。

    剪掉鱼的牙齿和腮，用筷子捅进鱼的嘴巴里面，一直到胃。

    那么轻轻一搅，就把所有的内脏都取出来了。

    吃鲤鱼的话还要扯掉鱼背上的那一根鱼线，这样子可以把土腥味去除。

    因为这鲤鱼是稻田鱼，没有土腥味，就省去了这个步骤，还能让鱼肉更加紧致。

    服务员把鱼肉给放进红汤里面。

    这一条鱼明显才宰杀不久，神经反应还在，进入汤后还翻了一个身。

    锅烧开，浓烈的番茄酸汤带着一股淡淡的花椒麻味和九层塔的香味顿时萦绕在大家的味蕾。

    “食神大人，酸汤鱼完成，请用！”

    （ps：三更完成，写新写新！）