第20章 爆米花

    熬焦糖，其实是个手艺活。火候不够，就会返砂口感不好；?火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。

    甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？

    在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。

    于小暖这才开始真正煮糖。

    灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。

    砂糖终于完全融了。

    器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。

    糖水越来越粘稠，微微有些发黄。于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。

    边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。

    于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。

    洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。

    “出锅咯~”于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。

    满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。

    只是于小暖的后续工作还没完成。

    天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。

    等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。

    “尝尝看，怎么样？”于小暖对着三小只笑眯眯的。

    小妹早就眼巴巴地看着了，此时得了于小暖的允许，小心地拈起一颗放到嘴巴里。

    咔！

    脆生生的玉米外面，包裹着香甜诱人的糖浆。唇齿间的甜蜜，让周围的阳光都更明媚了些。

    “好好吃！”三小只瞬间就被收服了。

    于小暖对着冷怀逸挑了挑眉。

    冷怀逸对焦糖的味道倒不反感。入口微苦，随后被甜意冲淡。这吃食，若是配上一盏绿茶，倒也算是个不错的消遣。

    看着于小暖还在等着自己的反馈，冷怀逸的嘴角微微翘了翘：“尚可。”

    只不过看着他又摸了两颗之后才拿着书回了屋的行为，于小暖忍不住腹谤起来。堂堂未来首辅，原来也是嘴上说不要，身体很诚实的嘛！

    “嫂子，咱们是要去卖这个吗？”老三吃了两颗就停了手，问起最关心的问题来。

    “对，就卖这个，你们看怎么样？”三小只是土生土长的林国人，对口味的判断自然要比于小暖准确。

    老三转了转眼珠，盘算了一阵：“不如咱们也像栗子那样，用油纸包着卖。一包，十五文？”

    玉米倒是成本不高，主要是糖和油贵。算下来一锅的成本也要三十文，能包个七八包的样子。再算上油纸钱，差不多净赚一半。

    于小暖对老三的经营头脑格外放心：“行，就按你说的办。”

    老三像是得了什么褒奖似的，笑得虎牙都露在外面：“那我一会就去镇上买油纸回来。”

    于小暖赶紧拉住他：“不急，等明天去镇上给小妹取衣服的时候，一起买回来就行。”

    老三这才勉强点了点头，惋惜地看着那一堆爆米花，像是丢了几两银子似的心疼。

    于小暖赶紧分散三小只的注意力：“你们昨天不是说要去捞鱼？”