第23章 红扒猪臀

没用两个小时，一只二百多斤重的野猪，被分解得条是条，块是块，骨是骨，肉是肉了。

    在这之前的时候，为了不耽误程小麦做菜的时间，先割了一大块野猪臀，交给他了。

    程小麦将野猪臀拿到厨房里，先除毛洗净，下沸水锅里汤了一会，除去血沫和腥臊味。

    接下来，姐姐程雪雁在灶下升起烈火，程小麦在锅里放上木榨油，加入酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒、小茴香等各种香料，以及清水，开始熬制调料。

    等调料在锅里起了泡沫不断翻滚时，他再在猪臀上用刀片成方格块，整个放在锅里，盖上锅盖焖煮。

    在做这些事的时候，程小麦顺便和姐姐程雪雁聊着话。

    程小麦说道：“姐，这次我做的是红扒野猪臀，是我在外面酒店里吃饭时学到的，味道非常不错，晚上你赶回去时，带上一份！”

    程雪雁一边给灶膛里添加硬柴，一连笑着说道：“小麦，我不用带的，尽大家多吃一些吧！”

    程小麦说道：“我多做了一份呢，就是为你备着的。”

    程雪雁笑道：“小麦，你总是想着姐。上次你给我的什么绛珠果，我让婆婆吃了，她说吃了那个水果，身体感觉好多了！”

    程小麦笑着说道：“这绛珠果是好东西，下次我给姐多弄一些，你自己也要多吃一点，对身体益处很多！”

    程雪雁好奇地问道：“小麦，你说这绛珠果是在后山采的，我怎么就从来没有见过呢？”

    程小麦顺嘴扯道：“这还在雷公嘴顶里面呢，不好遇到的。”

    程雪雁一听，急着说道：“小麦啊，你胆子不小啊，雷公嘴顶里面，经常有狼和野猪出没，你怎么往那里跑啊？这要让老爸晓得了，非揭你皮不可的。不行，下回你别给我弄什么绛珠果了！”

    程小麦呵呵笑着说道：“姐，你就放心吧，山人自有妙计，你弟到那个地方，不会被狼和野猪发现的。”

    “你还说呢，今天你不是被野猪撞着了嘛？家里人都被你吓坏了！”程雪雁瞪了他一眼，嗔怪地说道。

    程小麦说道：“那还不是为了救晓松。姐，你弟福气好，再凶猛的野兽见到我，肯定倒霉！”

    他说着话的时候，也没停下手里活，调上半碗牛奶，配上泡发的黄豆，待锅里肉香外溢时，将牛奶和黄豆倒在野猪臀的四周。

    再焖上近十几分钟，揭开锅盖，用筷子一戳肉就破了，肉质软烂，闻着汁味已经浓透，看着色泽红亮，即可装盘了。

    这只野猪臀很大，煮了近半锅，程小麦用筷子捡了一块，送到姐姐嘴边，笑着说道：“姐，你尝一下我做的红扒野猪臀，味道怎么样！”

    程雪雁不好拒绝，用嘴接了那块肉，咀嚼了几下，笑着说道：“哎呀，小麦，这红扒野猪臀入口即化，又香又鲜，还有一股奶香味，这味道真的太好了！”

    程小麦笑道：“喜欢吃，就多吃两块！”说着，他又捡了几块，放在一只小盘子里，端送到程雪雁面前。

    程雪雁连忙推辞道：“这怎么行啊，别人都没吃，哪有我在厨房里先吃起来的道理啊！”

    “姐，我知道等大家吃起来的时候，你就在旁边刨两口饭，急着要赶回去了。趁现在你就吃几块的，别太刻薄了自己！”

    程小麦硬逼着姐姐又尝了几块。另外，他又装了一盒子红扒猪臀，单独放在了旁边，这是让她带回去给婆家人吃的。

    接下来，程小麦又赶着烧了其他几道菜，那大多是一锅煮的，什么鱼头煮豆腐，腊肉炖白菜等。

    这些菜做起来，可简单方便多了，不像一些特色菜那么复杂。