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22 全猪宴下（第2页）

景文趁着腌制猪肝的时候，开始弄来了一些菱角的粉末出来，调制一些勾芡。

本来这生粉按照大陆的做法，应该是使用马铃薯粉做的。

可是现在连新大陆连方向都没有弄出来，就更别提什么去新大陆弄马铃薯这种东西了。

在没有马铃薯的情况下，景文只好使用后世台湾的方法，用菱角的粉来调制勾芡。

在中国长江下游有很多菱角产出，所以也不愁没有菱角。

而且，菱角可以用来风干，保质期能够延长很多。

那些厨师看着景文调制勾芡，都对不知道这是用来干什么的。

景文这些勾芡倒入了正在腌制的猪肝，然后用筷子拌匀了这个猪肝勾芡的水。

“好了，你们接着看看，接下来要一片一片的煎。

我们这道菜就叫做香煎猪肝，是一道非常美味的菜品。”

景文说。

景文把这些猪肝一片一片的放进了锅里面，慢慢的煎到金黄色，最后再一片一片的拿起来了。

景文看到这个猪肝，也大概熟了，不过却还有一些感觉生。

“这个是生态猪，八成熟应该够了吧？听说八成熟的猪肝更好吃，如果太熟了好像就会有些发硬了。”

景文暗想。

景文再次把猪肝都给拿出来了，最后重新把锅给洗过了。

“好了，我最后教导你们一道菜，如果你们看过了，今天的课程就算是完成了。”

景文说道。

那些厨师看着景文，然后看着这些菜，都是食指大动。

可是现在景文这个老爷都没有说可以开动，爱民怎么有胆子敢开动呢？所以，他们只是想要景文把最后一道菜做完，这样他们就可以开动了。

“接下来的一道菜，是用猪皮来做的！”

景文说。

“猪皮？”

大家不知所措。

这个时代，还没有什么专门用动物的皮来做的菜。

虽然大家也都是吃牛肉的，可是大家都不吃牛皮。

牛皮太硬了，不煮上几个小时，恐怕都不烂。

这个时代没有高压锅，也就是这个样子了。

也正是因为牛皮的难吃，所以才没有使用牛皮的菜品。

“你们看好，这个最后一道菜叫做水晶猪皮冻。

真到菜品非常简单。”