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第九十五章 又碰了一次自己的手（第1页）

“小溪，要不要用打火机，这里有打火机，洋火用着不方便，要不我给你拿个打火机吧，能用挺久的。”

小卖部里的杨奶奶说道。

“不用了杨奶奶。”

姜鹿溪摇了摇头，道：“奶奶不会用打火机，只会用洋火。”

以前父母还在的时候，父亲给奶奶留过两个打火机，但是她用了一辈子洋火，根本没用过打火机，试了好几次都没有打出来火，也就没再用过了。

“那行，我去给你拿一包洋火。”

李奶奶从身后的柜子里给她拿了一包用纸包起来的洋火，然后连带着一袋酵母，全都递给了姜鹿溪。

“杨奶奶，多少钱？”

姜鹿溪问道。

“值不了几个钱，小溪你拿回去用吧，不用给钱。”

杨奶奶笑道。

姜鹿溪家里的情况她又不是不知道，杨奶奶怎么可能会要她的钱。

“不行的，要给的。”

姜鹿溪摇了摇头，她算了算钱，一小袋酵母粉是一块钱，这洋火是两毛钱一盒，一包里面有十盒，就是两块钱。

姜鹿溪掏出三块钱给了小卖部的杨奶奶。

杨奶奶看着姜鹿溪离去的背影叹了口气。

她在平湖干了十几年的小卖部，平湖上的孩子基本上都在她这里买过零食，也都赊过账，但姜鹿溪没有来她这里买过一次零食，她每次来这里都是隔了很久才会来，来的时候也都是买一些盐买一些味精洋火这些生活上的用品。

别说孩子了，平湖上的许多大人在她这里都有赊账不给钱的，一些家里太过贫困的，他们家孩子来这里来东西买零食，杨奶奶都会不收或者少收一点。

虽然记账本子上记着镇上许多人欠的钱赊的账，但杨奶奶也都没有去要过，都欠的赊的不多，要是欠的时间久了，杨奶奶也就当做没有发生过给销账了。

但唯独姜鹿溪除外，自己每次都想不收她的钱，但她每次都会给。

没有赊过一次账，也没有欠过她这小卖部一分钱。

姜鹿溪回到家后，拿出盆，往里面倒入面粉和用温水化开的酵母粉，然后开始了和面，对于从小就开始做饭和面的姜鹿溪来说，手净面净盆净这和面的三大要素，是最基本的东西。

等把面和成面团之后，姜鹿溪把面团放在案板上，然后盖上布，让它发酵。

面发酵需要两三个小时，姜鹿溪则利用面团发酵的时候，去洗了洗手，然后拿着厨房里的筐去外面扒豆秸，姜鹿溪扒了十几左右次，总算是把锅炉后面放柴火的地方给填满了，这些豆秸，是足够奶奶烧十天左右的了。

这边扒完豆秸，姜鹿溪又趁着天亮去给团团圆圆准备了一些水和食物，食物自然是之前喂鸡鸭时剩下的饲料，但对于团团圆圆来说，在冬天时有吃的就已经算是很不错的了，每年冬天，不只是村里的老人容易死亡，流浪在外的猫狗更是如此。

做完这些之后，姜鹿溪开始和面做馒头，她在案板上撒了一些面粉，然后手上也沾了一些，将醒好的面团放在撒了面粉的案板上，姜鹿溪开始揉面。

等将面团揉成手腕粗细的长条时，姜鹿溪开始均匀的将其切开，切面也是一项技术活儿，要切记快准狠，这样切出来的馒头才能均匀好看。

将长条切成长方形的馒头形状后，姜鹿溪将它们分开，开始了第二次醒面，二次醒面的馒头是最好吃的，一般只有自己在家做时才会这样做，如果是卖的馒头，为了节省时间，第一次醒面的时间是会去掉的，他们会先把馒头切好定形，然后再去醒面，等醒好了后直接拿到锅上去蒸，这样要省很多时间。

但这样做出来的馒头，是没有二次醒面的馒头好吃。

一次发酵由于醒面的时间太短，发酵的酵母没有足够的时间产生风味物质，跟二次发酵的馒头相比，口感会会差很多。

这一点经常吃馒头的人应该是能感受到的。

特别是以面食为主的北方人。

之所以很多买来的馒头没有儿时自己家做的馒头好吃，就是因为这个原因。

为了能够更快的赚钱，传统的手艺沾染上利益，偷工减料也就在所难免了。