第16章 今儿做了全鱼宴

了鱼头豆腐煲，将鱼头破开成两半，锅里放油下锅煎，煎完淋入黄酒，放入葱白和姜爆香，再加入适量清水和盐，锅开够撇去浮沫，炖煮两刻钟，再将豆腐块加入锅中，煮半柱香的时间，便可出锅，再加葱末枸杞调色即可。

    接着用上回做红菇鸡汤的法子做了松乳菇鸡汤，又拿出自己新腌渍好的酸菜，洗净切成细丝，锅里放油加入蒜瓣和姜丝煸炒，再加入花椒、茱萸、酸菜翻炒，最后加入鸡汤，锅开后滑入鱼片，片刻之后便捞出，酸菜鱼就做好了。

    顾安歌将腌渍好的鱼鳞加入面粉与鸡蛋，放入油锅中炸，一道炸鱼鳞也好了。

    刮鱼丸剩下的鱼皮，顾安歌做了凉拌鱼皮。

    用胡萝卜、红皮萝卜雕了花，再用勺子挖出圆球状的哈密瓜做了一个精致的果盘。

    都做完后便只有一道白切鸡了，煮酸菜鱼剩下的鸡不能浪费，熟练的切块后，调了酱料，便让管家上菜，自己也跟着进去了。

    因陆夫人觉得顾安歌有趣，所以养成了个习惯，只要是顾安歌做的饭菜，她用饭的时候顾安歌就得陪在一旁。

    “鱼头豆腐煲、番茄炖鱼丸，酸菜鱼、松乳菇鸡汤、炸鱼鳞、凉拌鱼皮、白切鸡、什锦果盘上菜喽。”顾安歌柔声的唱喏着。

    陆夫人看着这一桌子的菜，欣喜的问“姑娘今儿又给我做了什么新奇玩意儿？”

    “回夫人，今儿做了全鱼宴，还有一道松乳菇鸡汤与白切鸡。”顾安歌恭谨的回道。

    “全鱼宴？这倒没听说过。”陆夫人说完便夹了一片酸菜鱼放入嘴中。

    “回夫人，全鱼宴就是一条鱼多种方法料理，每个部位皆不浪费，做出来的口味皆不想同。”

    “倒是有趣，我方才吃的是叫酸菜鱼？味道很是不错，汤头鲜美，酸辣可口，酸菜香味扑鼻、鱼肉亦是嫩滑至极。”说完又吃了一口番茄炖鱼丸。

    吃完便微微的点了点头“这番茄炖鱼丸，鱼丸鲜嫩弹牙，肉质滑嫩软糯、汤底香浓，番茄的酸味从舌尖由浓转淡，鱼丸的鲜甜便愈发明显，着实妙。”

    顾安歌微微笑了笑，看来这番茄炖鱼丸，陆夫人很是喜欢。

    陆夫人又尝了一口炖成奶汤的鱼头豆腐煲，汤头奶白，口感圆融，豆腐鲜嫩，浓白的汤汁儿上点缀朱红枸杞和碧色葱花，色泽极其美丽，就如同一副精妙的画作。

    这炸鱼鳞可以作饭后小食吃，口感酥脆，表皮金黄诱人，凉拌鱼皮入口弹牙，想来夏季吃来很是不错。

    这松乳菇鸡汤尽是比上回的红菇鸡汤还要香，白切鸡配你这酱汁口味也是极妙的。

    顾安歌听着陆夫人一道道菜点评，给自己都听饿了，陆夫人如果放到现代，应该可以做食评家，任何食物经她描述，总能让人垂涎欲滴，顾安歌觉得自己应该学着点。

    见着陆夫人今日又多添了一碗饭的陆离也少见的面带笑意，朝顾安歌微微点头，以示嘉许。

    同时也觉惋惜，这丫头不肯来陆家做厨，母亲除了欢喜这丫头做的菜，其实也很愿意与她谈天说地，每次这丫头跟母亲大谈各种饮食之道时，便是母亲笑容最多的时候。